안녕하세요~ 여러분 요리 레시피를 공유하며 여러분의 식탁을 풍성하게 만들어 드리는 오늘도 먹고먹고 인사드립니다.
오늘 제가 여러분께 소개해 드릴 메뉴는 바로 밥도둑의 대표 주자, 매콤달콤한 오징어볶음 입니다.
특히, 오징어볶음의 맛을 좌우하는 핵심 황금 양념장 레시피까지 빠짐없이 정리해 두었으니 아래 내용을 확인해 주세요!!
저도 오징어볶음 참 좋아해서 집에서 여러번 만들어 먹었는데요.
여러 시행착오 끝에 찾아낸 이 오징어 볶음 양념장 레시피만 있다면 실패 없이 전문점 못지않은 맛있는 오징어볶음을 완성할 수 있답니다!!..
그럼 바로 시작 합니다!
오징어 볶음 만드는 방법
가장 먼저 준비해야 할 재료는 아래와 같습니다.
- 오징어
- 양파당근
- 대파
- 청양고추
- 홍고추
- 고춧가루
- 고추장
- 진간장
- 물엿
- 설탕
- 다진 마늘
- 맛술
2. 이제 홍고추와 청양 고추도 썰어줍니다. ( 매운거 좋아하시면 청양 고추는 많이!!)
3. 썰어둔 재료를 모두 한 곳에 모아 두세요!
이제 오늘의 핵심인 오징어 볶음 양념장을 소개할 차례예요..
오징어 볶음 양념장 만드는 방법
4. 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 5큰술, 맛술 2큰술, 물엿 3큰술, 고추장 3큰술, 진간장 2큰술을 넣고 양념장을 잘 버무려 줍니다.
팁! 만들어진 양념장은 바로 사용해도 되지만 30분 정도 냉장고에 숙성시키면 양념의 풍미가 더욱 깊어집니다!! (저는 하루 동안 숙성한 적도 있는데 정말 더 맛있더라구요.!!)
5. 이제 메인 재료인 오징어를 손질해 줍니다. ( 내장과 오징어 눈 그리고 입도 제거해주세요!)
6. 이제 팬에 기름을 살짝 두르고 먼저 당근과 양파를 달달 볶아 줍니다.
7. 당근과 양파가 살짝 익을때 쯤 썰어둔 오징어와 숙성된 양념장을 넣어줍니다.
팁 ! 참고로 양념장과 오징어를 넣고 센불에 빠르게 볶아주는 게 중요합니다. 아니면 오징어가 질겨지니 꼭 참고하세요!!
8. 센불로 빠르게 볶아 골고루 살짝 익은 상태에서 바로 썰어둔 채소를 모두 넣고 다시 볶아 줍니다.
이렇게 밥 도둑 오징어 볶음 완성입니다!!
집에서 아주 쉽고 간단하게 만들어 먹을 수 있으니 오늘 저녁 반찬은 오징어 볶음 어떠세요?
그럼 다음에도 맛있는 요리 레시피로 돌아오겠습니다~
해당 요리를 영상으로 만나고 싶다면 유튜브를 클릭해 주세요!!